Глутамат натрыю

Monosodium глутамат MSG , таксама вядомы як кітайская соль глутамат monutamate MSG , з'яўляецца натрыем   соль глутамінавая кіслаты . MSG знойдзены, натуральна, у некаторых харчовых прадуктах, уключаючы памідоры і сыр у гэтай форме глутамінава. MSG выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы ежы ў якасці ўзмацнення густу з густам умамі , які ўзмацняе мясістыя, сачарны густ ежы, як натуральнае глутамат робіць у прадуктах харчавання, такіх як тушыць і мясныя супы.

Msg Monosodium Glutamate E621 быў першым гатовы ў 1908 годзе японскім біяхімік   Kikunae Ikeda , які спрабаваў ізаляваць і дубляваць саклівы густ Kombu , ядомыя ПВХ смалы eweed выкарыстоўваецца ў якасці базы для многіх японскіх супаў. Msg Salt Balance, сумесі і раўнды ўспрыманне іншых густаў. MSG звычайна выкарыстоўваецца і этылен-вінілавы ацэтат знойдзены ў наяўнасці (Bouillon) кубікі , супы , плячэй , падліўкі , рагу , прыправы , сачарныя закускі і г.д.

MSG, як правіла, прызнаецца ў бяспецы , каб паесці. Папулярная вера ў тым, што Msg можа выклікаць галаўныя болі і іншыя пачуцці дыскамфорту, але асляпілі тэсты не знайшлі ніякіх добрых доказаў, каб падтрымаць гэта. 25кг мяшок MSG Fufeng міжнародных органаў, якія рэгулююць харчовыя дабаўкі ў цяперашні час лічаць MSG бяспечна для спажывання чалавека ў якасці густу Enhancer.