Харчовыя дабаўкі

Харчовыя дабаўкі рэчываў дадаюцца да ежы , каб захаваць водар або павысіць густ, знешні выгляд, або іншыя сэнсарныя якасці. Некаторыя дабаўкі былі выкарыстаныя на працягу многіх стагоддзяў у рамках намаганняў, каб захаваць ежу, напрыклад, воцат ( тручэнне ), соль ( засенне ), дым ( курэнне ), MSG цукар ( крышталізацыя ) і г.д. Гэта дазваляе больш трывалага рафінаванага гліцэрыны прадуктаў Такія, як бекон , прысмакі або віна . З з'яўленнем апрацаваных прадуктаў у другой палове дваццатага стагоддзя, дыяксіду тытана шматлікія дабаўкі былі ўведзеныя, як натуральнага і штучнага паходжання. Харчовыя дабаўкі таксама ўключаюць рэчывы, якія могуць быць уведзеныя ў ежу ўскосна глутамат натрыю (званыя «ускосныя дабаўкі») у працэсе вытворчасці, праз ўпакоўку , або падчас захоўвання харчовых харчовых прадуктаў і транспарту.

Харчовыя дабаўкі можна падзяліць на некалькі груп, гексаметафосфат натрыю, хоць ёсць некаторыя перакрываюць, таму што некаторыя дабаўкі аказваюць больш чым адзін эфект. Напрыклад, соль з'яўляецца як кансервант, а таксама рафінаваны gglycerine 99,5% харчовай ступені густу.

Для таго, каб рэгуляваць гэтыя дабаўкі і інфармаваць спажыўцоў, кожны дабаўкі прызначаецца унікальны нумар пад назвай « E нумар », які выкарыстоўваецца ў Еўропе для ўсіх зацверджаных дабаўкі. Гэтая схема нумарацыі ў цяперашні час была прынята і распаўсюджваецца на кодэкс Alimentarius камісіі на міжнародным узроўні ідэнтыфікаваць ўсе дабаўкі, незалежна ад таго, ці з'яўляюцца яны зацвярджаюцца для выкарыстання.